Sate lilit dan sambal matah

Oleh-oleh lain dari mudik kemarin adalah masak-masak! Maklum tempat yang kutinggalin di Jakarta sekarang nggak ada dapurnya, jadi nggak bisa ngapa-ngapain selain masak nasi di rice cooker. Hehe.. Mumpung di kampung halaman di Jawa Timur ada dapurnya dan lagi kangen makan masakan Bali, jadi masak-masak deh!


Biasanya, sih, aku hobi banget makan betutu dan besereh, makanan khas asal Bali juga. Berhubung lagi pengen sate lilit dan sambal matah maka besereh dan betutu-nya masaknya kapan-kapan aja, deh. Lagipula bikin sate lilit dan sambal matah lebih praktis dan rasanya enak! Meskipun serumah aku doang sih yang doyan.. hehe..

pedasss, cocok buat sarapan kalo perutnya tahan

Resepnya buat yang kepengen mencoba:


Sate lilit:
Bahan: daging cincang, boleh ayam atau sapi (tapi kali ini aku pakai daging ayam), bumbu jangkep yang terdiri dari: cabe merah, bawang putih, ketumbar, kencur, gula, terasi, lengkuas, dan garam; kelapa parut jangan lupa.


Cara memasak: semua bumbu dihaluskan, lalu campur bumbu dengan daging dan kelapa parut. Bentuk bulat-bulat memanjang dengan tangan dan ditusuk ke tusuk sate. Idealnya, sih, tusuk satenya yang buat tusuk sate kambing karena kayunya lebih lebar. Lalu panggang hingga matang. 

Sambal matah:

Bahan: terasi, minyak sayur, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, serai, jeruk purut, garam

Cara memasak: panggang/goreng terasi lalu campurkan ke semua bumbu.